片子的英文名为Jiro Dreams of Sushi，意为二郎的寿司之梦。
画面和音乐很美，不过更打动我的是内容。这些人说的话做的事。
摘抄一些吧（括号内是我的演绎）——部分搬自阿三和霉君的影评
http://movie.douban.com/review/5455383/，http://movie.douban.com/review/5451112/，谢谢。
一旦选定职业，就要全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言。用一生来磨练技能，这就是成功的秘诀。也是让人家敬重的关键。
在这行里，只要够认真，手艺便会熟练，但若想扬名立万，就需要天赋，剩下就看你有多努力。
选材：
找最好的食材。
和各个领域的专家合作，现场长期信任关系。但是，长子还是要亲自去挑选进货（果然是筑地市场）
而各位供应商果然也都是完美主义者。
料理的方法：
1.找最好的方法。
各种食材都有理想状态和理想时间，比如为了肉质柔软，要按摩章鱼40-50分钟。为了带出香味，上桌的时候得是温的。
海苔用木炭烤制，纯手工打蛋，烧饭用重压，但没有用高压锅。看起来做法都很传统，但是用“古法”不等于没有创新。
“师傅说
寿司之神：怎样出类拔萃！（纪录片笔记）
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